22世紀鯛の最大の特徴は、なんといってもその肉厚感。その可食部量は、通常のマダイのなんと1.2～1.6倍！食べ応えがあり、満足感は格別です。

また、熱を通すことでふっくらとしたやわらかい食感になりますので、鯛めしや煮付け等の料理にも適しています。

22世紀鯛は、通常のマダイと比べて、より少ないエサ（2割減）で育てることができるため、環境への負荷を抑えた養殖が可能です。

また、通常のマダイは、調理の際に骨などの食べられずに廃棄される部分が約6割ありますが、22世紀鯛はこれを5割程度に削減でき、廃棄率の改善を実現できます。

22世紀鯛は、販売開始にあたり、まずはクラウドファンディングを活用した試験販売を行いました。その結果、ローンチした初日に目標金額を達成し、用意していた食数が全て完売となりました。

 

味についても好評で、以下のようなコメントを頂戴しています：

「魚の臭みも無く、普段おかわりしない旦那さんがおかわりする程美味しかった。また購入したい。」

「一般的な鯛はパサパサした食感ですが、本品はもちもちしていて非常においしかったです。投資額以上の美味しさと楽しさをいただきました。このプロジェクトに親近感を持っており、今後の研究を非常に楽しみにさせていただきます。ありがとうございました。」

「肉厚でふわふわしていてとっても美味しかったです。」

「鯛めしを頂きましたが、非常に美味しかったです。普通なタイとの違いはありませんでした。」